Le Dogue de Majorque est un chien courageux, intrépide et déterminé lorsqu'il est amené à protéger son maître, auquel il voue un profond attachement, et sa famille. Les fonctions premières du Dogue de Majorque sont, en effet, la garde et la protection. Ce qui ne l'empêche toutefois pas d'être un chien sociable et pacifique le reste du temps. Il est aussi reconnu comme étant un chien fiable, éveillé et attentif.