Le Sloughi est un chien de chasse à vue et de compagnie. À l'égard de son maître, il fait montre d'un attachement sans faille et est même capable de s'opposer à toute menace auquel ce dernier peut être exposé. La garde et la défense sont des aptitudes que l'on trouve rarement dans la famille des Lévriers et que le Sloughi peut faire valoir de temps à autre. Pour le reste, ce chien affiche un tempérament somme toute équilibré. Il affectionne le confort intérieur et recherche systématiquement la proximité de son maître.